中日對照讀新聞》ニンニクがコーヒーに変身？ 味も見た目もそっくり「世界初」 大蒜變咖啡？風味與外觀幾可亂真「全球首創」
下平米紀智和他開發的大蒜咖啡。（取自網路）
◎林翠儀
見た目も味もコーヒーだけど、原料は100%青森県産のニンニク。同県南部町の下平米紀智さんが開発した「ニンニクコーヒー」が今年1月の発売以来、話題だ。下平さんは「おそらく世界初だろう。カフェインが含まれていないので、夜にコーヒーを飲みたい人や妊婦さんに飲んでほしい」と話す。
外觀和風味都和咖啡沒兩樣，原料卻是百分之百日本青森縣產的大蒜。該縣南部町的下平米紀智開發的「大蒜咖啡」，今年1月發售以來引發話題。下平表示，「這可能是全球首創。因為不含咖啡因，所以希望晚上想喝咖啡的人，或是孕婦都來飲用。」
青森県八戸市で喫茶店を経営していた下平さんは30年ほど前、接客に夢中でステーキとニンニクを焦がしてしまった。黒焦げになったニンニクをスプーンでつぶしてお湯を入れて飲んでみると、苦みもあり「コーヒーみたい」と驚いた。
以前在青森縣八戶市經營咖啡廳的下平，約30年前有一次因專心接待客人，將牛排和大蒜給燒焦了。他用湯匙將燒得焦黑的大蒜壓碎，再沖泡熱水飲用，驚訝地發現喝起來竟然帶有苦味，「好像咖啡」。
引退後に「広く知ってもらいたい」と商品化を目指して研究を重ねた。焼き方や温度を調整し、試行錯誤の末に納得のいく「コーヒー」が出来上がったのは約5年前。2015年に特許を取得し、岩手県に工房を構えた。
下平退休後為了「想讓更多人知道」大蒜咖啡，反覆進行研究以實現商品化。他調整烘烤的方法和溫度，經過反覆摸索，終於在5年前烘出滿意的「咖啡」。2015年取得專利，並在岩手縣開設工作室。
ニュース・キーワード
焦がす（こがす）：燒焦、使…焦急
例： 夏（なつ）の夜空（よぞら）を焦がす花火大会（はなびたいかい）が、今年（ことし）も日本（にほん）各地（かくち）で開（ひら）かれる。（燃燒夏日夜空的煙火大會，今年同樣在日本各地展開。）
構える（かまえる）：擺出…的樣子、做好…的姿勢、挑撥、開設
例：頂点（ちょうてん）を極（きわ）めた人間（にんげん）は高（たか）みで構えて、 挑戦者（ちょうせんしゃ）を受（う）け止（と）めなければいけない。（站在頂點的人必須隨時站在高處，接受別人的挑戰。）
漢字を読みましょう
変身（へんしん）／原料（げんりょう）／妊婦（にんぷ）／喫茶店（きっさてん）／接客（せっきゃく）／夢中（むちゅう）／引退（いんたい）／納得（なっとく）／特許（とっきょ）／工房（こうぼう）
