蘿蔔糕當正餐 血糖脫標一路攀
▲營養師賴侑伶表示，蘿蔔糕和飯都屬於澱粉類食物。（記者張軒哲攝）
記者張軒哲／台中報導
春節將至，蘿蔔糕是應景年菜之一，營養師提醒糖尿病患者要注意，根據以往經驗，年後10位患者中有6人因血糖控制不好再回到醫院就診，常在春節期間一餐吃很多，下一餐吃很少，造成血糖明顯起伏，有人還將蘿蔔糕當正餐吃，血糖驟升。
3塊蘿蔔糕 等同1碗7分滿白飯
豐原醫院營養師賴侑伶表示，蘿蔔糕和飯都屬於澱粉類食物，3塊蘿蔔糕等同七分滿的白飯，年後常有阿公、阿嬤的糖化血色素升高，多出正常值1至2%（正常值7），主要是將7、8塊蘿蔔糕當一餐正餐吃，其他蛋白質、蔬菜也沒有補充，造成血糖上升。
賴侑伶說，有民眾以為午餐吃很多，晚餐改吃清淡少一點，以為血糖會回到正常值，但往往忽略血糖下降速度並不會那麼快，反而容易造成血糖控制上出現問題，出現頭暈、口渴、疲倦、尿多等症狀。
含醣高鹽食物 盡量避免食用
賴侑伶表示，春節期間血糖並沒有放假，慢性疾病患者、糖尿病患者都應該注意血糖、血壓的控制，含醣食物及高鹽食物要盡量避免食用，三餐均衡飲食，才能減少春節後血糖攀升。
▲吃3塊蘿蔔糕等同七分滿的白飯。（記者張軒哲攝）
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