台式年菜加入地中海飲食 6道年菜健康無負擔
台南柳營奇美醫院今天（18日）推薦6道地中海飲食特色的台式年菜。（記者楊金城攝）
〔記者楊金城／台南報導〕台南柳營奇美醫院今天推薦6道年菜，加入地中海飲食特色設計菜單，讓過年團圓飯也能美味健康吃、無負擔。
柳營奇美醫院指出，現代人生活忙碌，團購、網購復熱即可上桌的年菜佳餚愈來愈多，但這類市售年菜、年貨及零食多屬高油脂、高鹽分及高糖分的「三高」產品，為不讓過完年後的健康亮紅燈，年菜的選擇要注意食材多樣化，更需要均衡飲食，也要增加蔬菜及水果的攝取。
柳營奇美醫院推薦6道台式年菜，加入地中海飲食的飲食特色，營養師徐莉涵說，年菜料理使用新鮮蔬果、非精製全榖類、適量乳製品、烹調用好油（橄欖油、堅果）、多魚類海鮮，少吃紅肉、多白肉、避免加工品，並搭配適量紅酒，絕對可以吃好、吃巧。
營養師推薦年菜食譜
●煎蘿蔔糕+焗烤蔬食的「步步高升綠意然」，食材有蘿蔔糕、櫛瓜、大番茄、乳酪絲，用微波及烤箱就能完成。
●香菇鑲肉「團團圓圓滿福氣」以鮮香菇、紅蘿蔔、青蔥、薑、豬絞肉做成香菇鑲肉，蒸熟後加入紅椒、青江菜點綴。
●日式蒸鱸魚「魚躍龍門好彩頭」，食材有鱸魚、白蘿蔔、紅蘿蔔、嫩豆腐，淋上調味料後蒸煮。
●「金蝦賀歲迎人氣」金蝦南瓜豆腐濃湯，將南瓜泥加入洋蔥、牛奶、鹽巴及胡椒調味煮成濃湯，放入豆腐，再將蒸熟蝦子放入濃湯擺在豆腐上。
●「繽紛五彩好精彩」腰果炒時蔬，將甜豆、紅黃彩椒、金針菇、黑木耳拌炒腰果。
●「暖心湯包你順心」蓮子山藥時蔬雞湯，以蓮子、山藥、白蘿蔔、紅蘿蔔、杏鮑菇、雞腿、小鳥蛋、枸杞、紅棗燉煮，湯頭清爽不油膩。
這6道地中海風的健康年菜食譜，近日會在柳營奇美醫院網站供民眾下載，在家就可自行料理。
地中海飲食特色設計的年菜，讓過年團圓飯也能美味健康吃、無負擔。（記者楊金城攝）
地中海飲食特色設計的菜單，年菜美味健康吃。（記者楊金城攝）