健康網》過年迎好「釋」 農委會教你如何看出好釋迦
鳳梨釋迦應挑選外觀圓整且端正之果實。（記者吳正庭攝）
〔健康頻道／綜合報導〕過年時，除了大魚大肉以外，也該適量攝取水果，而正值鳳梨釋迦產季，農委會在臉書粉絲專頁分享了釋迦的保存方式以及該如何選擇，讓民眾能夠挑到好「釋」。
農委會表示，鳳梨釋迦有多個別名，像是旺來釋迦、蜜釋迦以及奇美釋迦。而鳳梨釋迦果肉潔白如玉，口感細緻Q彈，有著十足的熱帶風味，且富含維生素、礦物質、蛋白質以及膳食纖維，是營養價值高又美味的水果。
而在挑選上，農委會則建議民眾選擇外觀圓整端正之果實，而在保存上則建議，室溫或是12度以上之環境可以讓釋迦自然熟成，待到果實微軟後即可食用，而軟熟後冷藏或是冷凍，也可以讓釋迦的風味更清涼香甜，但也要注意，果實未軟熟前不可以使用塑膠袋密封包裝，這樣會使釋迦自動催熟的功能停止，造成釋迦的風味變質。
相關新聞
看更多！加入自由時報粉絲團
網友回應