健康網》蜜棗好營養！ 營養師：挑「這顏色」熟度最香甜
營養師表示，蜜棗營養超豐富，不僅能改善缺鐵性貧血，及縮短傷口修復時間外，吃蜜棗選擇淡綠色除了香甜，更是食用的好時機。（資料照，記者李惠洲攝）
〔健康頻道／綜合報導〕春節期間，象徵「年年好」的蜜棗，是許多民眾過節必買水果，營養師表示，蜜棗營養超豐富，不僅能改善缺鐵性貧血，還能縮短傷口修復時間外。選擇淡綠色的蜜棗，除了香甜，更是食用的好時機。
營養師高敏敏在在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，一顆蜜棗約150g，熱量是62大卡。而一顆小小的蜜棗就富含了許多營養，以每100g的營養價值來說，維生素C就有37.2mg、葉酸6.6μg、鉀174mg、膳食纖維1.6g等，此外這些營養素也提供了以下功效：
●維生素C：不只增強保護力、對抗壓力，更是參與體內膠原蛋白的合成，還能改善缺鐵性貧血，以及縮短傷口修復時間。
●葉酸：是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之一。
●鉀：蜜棗含豐富的鉀可以排出多餘的鈉，還能利尿消水腫、調節高血壓，但比較要注意的是，蜜棗含鉀量偏高，建議腎臟病病友要控制攝取量。
●膳食纖維：幫助腸胃蠕動，使排便順暢。
高敏敏進一步說，蜜棗除了營養高外，正確挑選也很重要，建議民眾以熟度和外觀做為參考：
熟度
●深綠色：尚未成熟，無光澤，不甜且帶有澀味。
●淡綠色：有光澤，且這時的蜜棗又香又甜，是黃金享用時機。
●乳黃色：過熟且口感較為鬆軟。
外觀
●果柄：凹處深，外型飽滿無皺褶為佳。
●果尾：沒有變褐色時較佳。
蜜棗營養大公開。（圖取自高敏敏臉書）
營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）
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