健康網》過年也要控制三高 營養師分享飲食原則
營養師指出，高血糖族群應少吃年糕等糯米製品。（資料照，記者邱芷柔攝）
〔健康頻道／綜合報導〕過年期間，餐桌上少不了各種山珍海味，雙北市的居家長照營養師林俐岑在個人平台「林俐岑營養師的小天地」發文整理出三高族群的飲食原則，並提醒，過年期間飲食較重口味，建議多喝水或是以茶飲取代酒類，可提高蔬果的攝取比例，幫助排便順暢，也能穩定血壓、血脂及血糖。
高血壓族群
1、調味清淡、少用醬料，可運用黑胡椒粒、義式香草等辛香料。
2、高鉀蔬果幫助排除身體多餘的水份及鈉離子，若腎功能已受損，則視個別狀況調整。
3、多喝溫開水。
4、注意保暖、維持好心情。
5、睡得好，血壓穩定沒煩惱。
林俐岑說明，高血壓族群須注意，作息不規律或睡眠睡不好容易讓隔天的血壓衝高，控制不佳。另外，適逢寒冬，外出時也要留意保暖，可以戴帽子、襪子、圍巾、手套等保暖衣物，泡湯則建議不要久泡，起身的時候也要留意血壓差可能會造成頭暈，泡完也要多喝溫水，補充水分，避免血液過於濃稠。
高血脂族群
1、蛋白質食物，一半以上為植物性的為佳，並以白肉（雞肉、魚）取代紅肉、肥肉。
2、少吃含奶油的相關製品，如：麵包、蛋糕、餅乾。
3、富含纖維的蔬菜及榖物，能和血脂結合代謝。
4、少吃內臟、海鮮等食物。
5、少吃炸物。
林俐岑指出，過年的時候動物性食物可能會攝取過多，不妨在菜餚之中，多煮一些豆腐料理，少攝取一些高飽和脂肪的紅肉類、內臟、蟹黃蟹膏等食物，避免年節過完後，血膽固醇爆表。此外，高三酸甘油脂的族群，應減少炸物、甜食及酒精的攝取，這些都容易造成血中三酸甘油酯濃度增加，可多食用蔬食料理，反而有利於血脂代謝。
高血糖族群
1、以全穀雜糧、根莖類食物取代白米飯、白麵條。
2、「蔬菜」多於澱粉食物、蛋白質食物至少一掌心。
3、水果控制在兩個拳頭（兩份）以內。
4、少吃甜食、糖果、餅乾、含糖飲料等含糖食物以及油飯、湯圓、年糕等糯米製品。
5、飯後快走，加強血糖代謝。
林俐岑表示，舉凡許多過年的食物幾乎都是甜食，像是年糕、寸棗、冬瓜糖、花生糖等，或是糖果餅乾、糕點等，這些含糖製品淺嚐就好，吃的時間點也建議選在白天、運動後淺嚐，把握餐餐都要有蔬菜，蔬菜量比飯、麵還多的原則，讓血糖更穩定。
