健康網》零食也能很健康 醫推5種好吃又護心
謝炳賢說，堅果富含不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等重要營養素，具有幫助保護心血管、降低膽固醇與血脂功效；圖為示意圖。（圖取自freepik）
沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕零食五花八門，三兩口吃下肚，陽明交大附醫神經外科主治醫師謝炳賢在臉書「守護家人的帶刀侍衛 謝炳賢醫師｜宜蘭神經外科推薦 礁溪診所 陽明醫院 頸椎 腰椎 微創手術」表示，大多零食藏著高油、高糖、高鹽及高熱量，對心血管都會產生不小的負擔。他推薦5個可以滿足嘴饞，又能保護心血管的健康零食，包含無調味堅果、毛豆、黑巧克力、小魚乾、原味水果乾。
●無調味堅果：堅果可說是健康零食推薦第一名！富含不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等重要營養素，具有幫助保護心血管、降低膽固醇與血脂功效。建議優先選擇無調味，避免吃下過多的糖或鹽分，造成額外負擔；且每日約攝取一湯匙份量就足夠，以免油脂與熱量過量。
●毛豆：毛豆不只吃起來很唰嘴，更是優質的蛋白質來源！除了含有豐富植物性蛋白質，更富含維生素E、維生素A、大豆異黃酮、卵磷脂、膳食纖維，有助於心血管健康，同時幫助代謝血液中的膽固醇。建議挑選水煮或原味毛豆仁，避免吃下多餘負擔。
●黑巧克力：黑巧克力有著豐富的營養成分，如多酚、類黃酮、鈣、鎂、鐵、維生素E、可可鹼等，有助於降低膽固醇、保健心血管，達到良好的身體代謝力；此外，也有讓心情愉快、穩定情緒的好處。在選擇時，務必要留意巧克力的濃度盡量高於85%，否則反而吃下其他添加物，如糖、鹽、油脂。
●小魚乾：鹹香小魚乾也是很棒的零食選擇！含有豐富的蛋白質、鈣、維生素D，對骨骼強健有助益。其中更富含Omega-3不飽和脂肪酸，有助於預防動脈硬化和心血管疾病發生。不過謝炳賢提醒，小魚乾本身的膽固醇含量較高，因此每天適量攝取，才能吃的開心又健康。
●原味水果乾：過年期間的大魚大肉，一不小心纖維質的攝取就被忽略了。選擇不額外添加糖的原味水果乾，不僅可以補充膳食纖維，同時也能補足豐富的維生素營養。不過由於乾燥後的水果體積會縮小許多，因此仍要注意攝取量，避免吃下糖分與熱量。
